为了使学院食堂食品供应得到安全保障，逐步提高后服公司服务全院的水平，后勤服务公司组织综合治理小组成员近日对学院食堂食品卫生进行了全面检查，并提出了相应有效的整改措施。

    此次检查分别从各组团食堂食材的采购、分拣、清洗、切配加工、烹饪制作等工序环节对照食品加工操作规范逐一检查。检查结果表示食堂基本能按照规范要求进行，食材新鲜、操作有序、价廉物美，但也有不足的方面，如环境卫生、餐具回收、器皿形状不一等。针对存在的问题公司餐饮部积极组织食堂全体从业人员对照自己的岗位落实整改并提出相应有效的整改措施：一、安全承诺，从食品原材料抓起，质价相符，不参假，把好验收关；从食品索证抓起，一定要出具有符合国家规定的检疫证明、以及相关产品合格证书；从食品供应商抓起，经采购领导小组定期组织的食品招投标专题会，录用符合招标条件的供应商。二、主动自查自纠，围绕食品安全，配合专职食品卫生质量监督员，做好食堂内外卫生工作，自觉主动检查食堂各岗位的操作流程正确与否；从业人员虽然都经过市级以上医院体检并核发的健康证上岗，晨检制度每天必须进行；随机接受相关管理人员对食堂工作检查和行业不定期的检查，分别采取日常检查与集中检查相结合的方式，综合考核直接与奖惩挂钩。三、回顾自检不断完善，通过规范运行与业绩考核，不但要完成食堂运行中的规定动作，而且还要经常检查常规的卫生环节，严格遵循各工序的操作程序，不断补充和完善其相应的运行记录，严把“入口关”，有效地保证食品安全。
    为了能够体现高校食堂自主经营的优势，稳定、安全、和谐，我们公司餐饮部还将必须积极探索高校餐饮文化建设，逐步迈入高校餐饮文化的前沿。