按照专业见习方案，酒店管理专业2011级学生于本学期初，进行了为期六周的专业见习。与往年不同，本次见习分为外出见习和院内实践基地见习两个阶段，第一阶段见习于9月17日顺利结束。
    第一阶段即外出见习阶段，学生前往园区国际博览中心。该时段，博览中心正举行进行为期十天的2012年保时捷新车发布会，见习内容主要围绕车展的会场餐饮服务。在为期10天的见习生活中，学生更好地掌握了托盘的技巧、端托行走的步法，斟酒水的基本方法、程序，酒水的一般知识，餐饮开市的准备工作、收市的注意事项以及各种服务礼仪、餐饮卫生知识等。参加见习的学生纷纷表示，此阶段的学习为以后的实习顶岗打下了良好基础，同时也让他们对自己的专业有了更为详尽而深刻的认识。本阶段的见习既是对校内所学知识的巩固与运用，又是对新环境的学习和摸索。
    本次外出见习是酒管专业第一次组织学生参加发布会会场的服务。第一次和很多外国人一起工作，同学们在增长了见识的同时也锻炼了外语基础服务口语能力。
    酒管办领导对本次学生外出见习非常重视，从见习计划到具体安排，各项工作有条不紊，特别针对学生见习期间往返的安全问题，酒管办认真组织协调，使此阶段见习圆满完成。再过几天，2011级的学生们将步入三元宾馆，进行第二阶段的院内实践基地见习。这十天的见习为同学们打下了很好的基础。