2016年6月16日下午，由学院教务处主办、酒店管理系承办的公开课《五色彩虹酒的制作》在书院校区实验楼五楼酒店管理实训中心举办，本次课由王晓洋老师主讲，全院40多位老师参加。

        王老师课前进行了精心的准备。在课程开始，王老师复习了上节课内容，并让学生演示上节课用摇和法制作的两种酒——红粉佳人和蓝色的玛格丽特，然后进入新内容的学习，学习调制五色彩虹酒，王老师介绍了该酒品的制作原理、操作步骤，并示范操作，最后让一位同学根据所学内容调制五色彩虹酒。教学过程中，王老师教态自然，思路清晰，操作规范，显示出扎实的基本功，师生互动频繁，达到了较好的教学效果。

        课后，学院督导和参加听课的老师一起进行了交流，马老师对本次课进行了点评。这次课得到了听课同行们的一致好评，肯定了开课教师优秀的基本素质，也促进了酒店管理专业教师教学质量的提高。