为深入推进安全生产月活动，加强食品安全监督，确保师生用餐安全，6月14日由后勤服务中心食品安全总监季炜组织各食堂负责人、安全员交叉观摩交流学习，以交流学习促进食品安全管理水平提升，保障广大师生饮食安全。

　　活动中，后勤服务中心一方面组织人员对食堂的规范化管理模式、设施设备、操作流程、食品安全“两个责任”工作的落实等进行现场观摩学习，另一方面，各食堂分享食品安全管理经验，围绕食堂日常管理中的难点痛点问题进行讨论，共同出谋划策，互学互鉴、取长补短。

　　在观摩现场中，大家进入各食堂的操作间，包括消毒间、洗菜间、切菜间、加工间、炒菜间、蒸饭间、主食库、副食库等，了解餐具的消毒过程和其他工作间的卫生措施。在参观过程中，食堂管理人员向参观者介绍了食堂的肉、粮、油等物资的采购、验收、储存、使用流程，以及饭菜的制作流程和执行标准。此外，大家还了解了如何确保食品安全卫生的措施，如定期组织员工培训、保证食材来源安全可靠等。

　　最后，季炜总监对此次活动进行了总结，着重强调了学校食堂食品安全工作的重要性，鼓励大家向标杆学习，并表示今后会常态化组织开展观摩学习活动。参加此次活动的代表纷纷表示：通过本次“校园食堂现场学”活动，更深刻感受到食品安全管理工作的重要性，在往后的经营活动中将努力提高自身食品安全意识，提升管理人员和从业人员的业务素质和水平，落实好食品安全主体责任，责无旁贷地守牢校园食品安全底线。

（撰稿：胡晓锋，摄影：陶政，审核：俞险峰）