为强化食堂从业人员责任意识与规范操作能力，6月13日，后勤服务中心针对书味园食堂全体员工开展食品安全知识专项考试。后勤服务中心相关管理人员全程监考，17名食堂员工参与考核，以“以考促学、以学促行”的方式，为校园食品安全再添一道“防护网”。  

　　此次活动严格围绕《中华人民共和国食品安全法》核心条款、餐饮服务通用卫生规范及学校食堂操作细则设计，内容覆盖食材采购验收、加工过程控制、食品储存要求、餐具清洗消毒、留样管理等全流程关键环节，既包含“食品添加剂使用应遵循‘五专原则’”等法规知识，也涉及“生熟容器分开标识”等基础操作规范，通过“情景式提问”检验员工对食品安全制度的理解深度。

　　“师生吃得安心，我们才能放心。”书味园食堂现场负责人周培成表示，通过此次活动，员工的责任意识与规范操作能力显著提升，下一步将把“安全第一”的理念贯穿到备餐、加工、供餐全过程，切实守护师生“舌尖上的安全”。  

（撰稿：高赟，摄影：周培成，审核：梁卫庆）